passion cuisine

250g de mascarpone, 80g de sucre semoule,2 pommes golden pelées,3 oeufs,50g de beurre.

Pour le crumble : 100 g de farine, 60g de cassonade,70g de beurre mou

mélangez les ingrédients du crumble. Malaxez la pâte du bout des doigts pour lui donner une consistance friable et fine. 2talez la sur une plaque et efournez 15 minutes à 180°C.

Coupez les pommes en dés. Faites les rissoler 10 minutes avec le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez le sucre avec les jaunes, incorporez le mascarpone et les blancs en neige.

Mettez les pommes au fond de 6 petits ramequins et couvrez de mélange au mascarpone. Placez 6 heures au fras. Servez avec le crumble émietté dessus.